小分子肽

     今天為大家科普一下我們的消化系統。

     首先食物在口腔中被咀嚼成碎屑并和唾液混合，唾液中的淀粉酶將部分淀粉分解成葡萄糖，食物碎屑經過食道進入胃被胃液（主要是胃蛋白酶）消化，接著被送入小腸進行最終消化。

     進入小腸的食物，首先會與來自胰臟及膽囊的酶及消化液混合，促使脂肪、蛋白質和碳水化合物分解成極小的粒子，以利于下一階段的旅程。例如，碳水化合物會分解成單糖類，如葡萄糖，乳糖與果糖。脂肪則會分解成極小的微狀物，稱之為脂肪微粒。

     而蛋白質則會分解成氨基酸和小分子肽。因為蛋白質的分子量大，身體無法直接吸收利用。早期的科學家們認為蛋白質是分解成氨基酸才被人體所吸收利用的。但是最新研究發現，蛋白質在體內被分解之后，利用率最高的不是氨基酸，而是小分子肽。

     當蛋白質被分解成小分子肽之后，不再需要再次分解，就可以直接被腸道內的毛細血管吸收，到達人體各部位、器官，在被需要的地方直接發揮它的作用，小分子肽可以直接作用于細胞，透過細胞膜進入細胞修復受損的細胞組織，防止細胞再次發生病變。